杭州楊氏餐飲管理有限公司
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關(guān)于杭州工地食堂托管的采購(gòu)注意事項(xiàng)
2020-08-19杭州楊氏餐飲
? 工地食堂與普通食堂不同，工地食堂是特地為工地施工、提供的食品供應(yīng)。施工場(chǎng)地要留意著時(shí)間緊、任務(wù)重的準(zhǔn)繩，為了保證大家都準(zhǔn)時(shí)吃飯準(zhǔn)時(shí)工作，工地食堂的作用就顯而易見(jiàn)。很多企業(yè)會(huì)選擇食堂托管，那么工地食堂托管是怎樣的？采購(gòu)?fù)炼沟犬a(chǎn)品時(shí)有什么樣的留意事項(xiàng)呢？下面我們工地食堂托管的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)與采購(gòu)留意事項(xiàng)。
工地食堂托管的詳情1、說(shuō)起工地的膂力勞動(dòng)者多以肌肉、骨骼的活動(dòng)為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛。普通中等強(qiáng)度的膂力勞動(dòng)者每天消耗3000~3500千卡的熱量，重膂力勞動(dòng)者每天需消耗熱量達(dá)3600~4000千卡。
食堂托管之采購(gòu)?fù)炼沟牧粢馐马?xiàng)1、新老土豆交替的時(shí)節(jié)，很容易呈現(xiàn)創(chuàng)新的老土豆，有不法商販將老土豆發(fā)芽的中央剔除，然后經(jīng)過(guò)水洗、浸泡和熏制，將其冒充新土豆銷售。置辦土豆注意老土豆創(chuàng)新扮嫩。老土豆創(chuàng)新時(shí)還有可能浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里，由于它能讓老土豆變得明亮，防止蛻變。這種溶液有一定的致癌性，其殘留物二氧化硫會(huì)損傷呼吸系統(tǒng)，引發(fā)多種疾病。
新土豆與創(chuàng)新土豆如何辨別。一看孔。通常新土豆的孔要淺一些，老土豆的孔則要深一些，而創(chuàng)新并不能改動(dòng)土豆身上孔洞的深淺。二掐肉。買土豆時(shí)，可以用手掐一掐土豆，假設(shè)有汁液滲出來(lái)，就說(shuō)明土豆是新的。創(chuàng)新的老土豆固然在特殊溶液中泡過(guò)，但水分還是很少，掐起來(lái)硬硬的，覺(jué)得不到彈性。
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